最後更新於7月 31, 2024

如何準備釀雞胸肉配辣麵包碎和粟米條? 😍😍🌈🌈

由 Aussie Meat
Aussie Meat Recipe | Chicken Breast | Chilli Breadcrumbs | Polenta Chips

品嚐我們的美味釀雞,盡情享受令人垂涎的盛宴鮮嫩多汁的雞胸肉填滿了火腿和車達芝士,配上香脆的粟米條和香濃的番茄醬每一口都是美食的極致享受

產品:
澳洲無激素去皮雞胸
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準備時間:45分鐘 烹調時間:75分鐘 供食用: 4

材料:

雞肉

  • 4 塊去皮雞胸肉

  • 鹽和胡椒調味

  • 125 毫升(1/2 杯)橄欖油

  • 1/2 顆檸檬的皮和汁

  • 3 瓣大蒜,搗碎

  • 1/3 杯切碎的歐芹

  • 2 片厚三層燻火腿,切碎

  • 100 克陳年切達乾酪,切碎

  • 250 毫升(1 杯)雞湯

番茄醬

  • 1 湯匙橄欖油

  • 1 顆洋蔥,切碎

  • 1 個小辣椒,切碎

  • 3 瓣大蒜,切碎

  • 1 個小紅辣椒,切碎

  • 6 個西紅柿,去皮切碎

  • 1/2 茶匙鹽

  • 1/2 茶匙紅糖

辣麵包碎

  • 25 克奶油

  • 2 湯匙橄欖油

  • 1 個長紅辣椒,切碎

  • 1 杯新鮮白麵包

  • 500 毫升(2 杯)雞湯

  • 1 杯玉米粉

  • 50 克奶油

  • 2 杯帕瑪森起司絲

做法說明

  1. 將烤箱預熱至 180°C。

  1. 製作番茄醬時,在中型湯鍋中以中火加熱橄欖油加入洋蔥、辣椒、大蒜和辣椒邊煮邊攪拌,煮 30 分鐘至軟加入番茄、鹽和紅糖攪拌加入胡椒調味煮沸後小火慢燉 40 分鐘,直到湯汁變濃稠變稠

  1. 製作辣麵包碎時,在煎鍋中加熱奶油和橄欖油加入切碎的辣椒,煮至軟爛加入麵包碎,煮至金黃酥脆加入鹽和胡椒調味

  1. 製作粟米時,在平底鍋中加入雞湯煮沸,然後逐漸加入玉米邊煮邊攪拌,直到變軟變濃稠加入奶油和一半的帕瑪森起司加入鹽和胡椒調味將混合物倒入塗過油的烤盤中,抹平,直到深度達到 2 公分待其冷卻後,放入冰箱冷藏至凝固

  1. 在每塊雞胸肉的側面切一個深口,形成一個口袋

  1. 在淺烤盤中加入橄欖油、檸檬皮、檸檬汁、蒜蓉和切碎的香菜加入鹽和胡椒調味將雞胸肉放入盤中,然後將混合物塗抹在雞肉表面和內部擱置 10 分鐘

  1. 在每個雞肉袋中塞入切碎的火腿和切達乾酪將雞湯淋在雞肉上

  1. 烤 15 分鐘至雞肉熟透將雞肉從湯中取出,擱置 10 分鐘,然後切成厚片

  1. 將烘焙汁倒入小鍋中,小火慢燉至汁液收乾將收汁後的汁液倒入番茄醬中

  1. 將烤箱溫度升至 200°C。

  1. 將冷藏好的玉米粉倒入烤盤,切成手指大小撒上剩餘的帕馬森起司,烤 10 分鐘至金黃酥脆

  1. 將雞肉切片分放在盤子裡,上面鋪上辣麵包碎配上,然後用湯匙淋上番茄醬即可食

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作者

Aussie Meat is The Australian Meat Brand. We deliver Michelin Star-quality Meat, Ocean-catch Seafood, Wine and BBQ Grills across Hong Kong, 5 days per week. Owned and operated by Australians, we deliver finest quality meat which is grass fed, organic, naturally farmed, hormone and antibiotic free meat and ocean-catch seafood from Australian, New Zealand and global farmers jet fresh to your home or office. We understand the value in giving back, our Eat For Charity Program #eat4charityhk donates 5% of our profits towards HK charities.