
完美煎製的牛排:鮮嫩多汁,風味十足,烹調完美,為您帶來難忘的用餐體驗。
產品:
準備時間:10 分鐘 / 烹調時間:10 分鐘 / 供食用人數: 4
材料 :
2 塊 700 克厚切牛排
鹽
胡椒
1 大匙食用油
25 克奶油
1 瓣大蒜
新鮮香草(如迷迭香或百里香)
製作方法:
在烹飪前 8 小時,用廚房用紙將牛排拍乾,並用鹽和胡椒大量調味。
在厚底煎鍋中以大火加熱油。 確保平底鍋足夠大,能舒適地放入兩塊牛排。 油閃閃發光後,將火調至中高,加入奶油。 讓奶油發出噝噝聲。
小心地將牛排放入平底鍋中,將蒜瓣和新鮮香草塞在邊緣。
用鉗子夾住牛排,每隔 30 秒至 1 分鐘翻動一次,直到牛排呈現出漂亮的棕色外皮。 烹調時間依您所需的熟度而有所不同:三分熟約 4 分鐘,五分熟約 5-6 分鐘,全熟約 8-10 分鐘。 如果您有數位烹飪溫度計,那麼三分熟的內部溫度應為 50°C,五分熟的內部溫度應為 60°C,全熟的內部溫度應為 70°C。
烤熟後,將牛排從鍋中取出,靜置至少 5 分鐘。
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作者
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