南瓜肉桂燉牛尾食譜

如何準備南瓜肉桂燉牛尾？😍😍🌈🌈

材料：

• 1.5 公斤牛尾

• 橄欖油，用於煎炸

• 200 克洋蔥，切碎

• 3 大根胡蘿蔔，切碎

• 2 瓣大蒜，壓碎

• 400 毫升紅酒

• 800 克罐裝蕃茄碎

• 10 枝百里香

• 5 枝迷迭香

• ½ 個柳橙的果皮（切長幼絲）

• 2 片月桂葉

• 2 根肉桂條

• 2 個八角

• 500 克南瓜或南瓜，去皮後切成 2.5 公分的小方塊

• 2 湯匙平葉歐芹，切碎

• 1 個無蠟檸檬皮

• 2 瓣大蒜，壓碎

製作說明：

1. 將烤箱加熱至 180°C。
2. 在一個大砂鍋中，以高火加熱 2 湯匙橄欖油。將牛尾四面煎 4-5 分鐘。取出並瀝乾多餘油脂。
3. 在同一個盤中，加入蔥、胡蘿蔔和大蒜。以中火烹煮約 10 分鐘至金黃色。
4. 倒入紅酒，刮底以混合味道。煮沸 5 分鐘。加入切碎的蕃茄、百里香、迷迭香、柳橙皮、月桂葉、桂皮、八角、鹽和胡椒。將牛尾放回碟中煨燉。
5. 蓋上烘焙牛油紙和蓋子。在烤箱中烹煮 2½-3 小時，直到肉變軟。
6. 取出牛尾，丟棄香草和香料，將肉從骨頭上剔出。將肉與南瓜和 300 毫升水一起放回燉湯。燉煮 30-40 分鐘，直到南瓜變軟。調味。
7. 將香菜、檸檬皮和蒜頭放入碗中混合，製成格雷莫拉塔醬。
8. 將燉煮好的南瓜牛尾盛入碗中，上桌前灑上雷莫拉塔醬 。請享用！