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由Aussie Meat發佈，感謝Good Food提供這個美味食譜，食譜連結為：https://www.bbcgoodfood.com/recipes/1903/lamb-skewers-on-the-grill
如何準備燒烤羊肉串
準備時間：
15分鐘
烹調時間：
20分鐘
總耗時：
35分鐘
供食用：
8人份
材料：
- 2¼ 公斤 / 5 磅羊肉，去脂並切成 3 公分的方塊
- 8 根長迷迭香枝條或 12-16 根短一些的
- 3 瓣大蒜，切碎
- 特級初榨橄欖油
- 20 片帕爾馬火腿
- 切半的培根片
- 40 片新鮮鼠尾草葉
- 食用時 - 厚片麵包、1 顆大蒜瓣（去皮）、檸檬角
製作說明：
- 將迷迭香葉從枝條上摘下，保留每根枝條的頂端幾片葉子。使用研缽和杵將迷迭香葉、大蒜、少量海鹽和 3 湯匙橄欖油搗成糊狀。
- 將迷迭香枝條做成串燒。每根枝條穿上一片折疊的帕爾馬火腿，再加上一片鼠尾草葉和一塊羊肉。重複此步驟，直到每根串燒上有四塊羊肉（如果串燒較短，可以放 2-3 塊羊肉），最後再加上帕爾馬火腿和鼠尾草葉。將迷迭香和大蒜糊均勻塗抹在羊肉上，並靜置醃製至少 30 分鐘。此步驟可以提前準備，並將其覆蓋在冰箱中保存。
- 將羊肉串放在中火的燒烤架上烤 10-15 分鐘，直到羊肉達到中等熟度（五分熟/三分熟）。在最後幾分鐘時，將麵包片放在燒烤架上烤，並輕輕地用整顆大蒜瓣摩擦麵包的兩面，然後淋上一些橄欖油。在上桌前，擠上一些檸檬汁在羊肉上。
作者
Aussie Meat is The Australian Meat Brand. We deliver Michelin Star-quality Meat, Ocean-catch Seafood, Wine and BBQ Grills across Hong Kong, 5 days per week. Owned and operated by Australians, we deliver finest quality meat which is grass fed, organic, naturally farmed, hormone and antibiotic free meat and ocean-catch seafood from Australian, New Zealand and global farmers jet fresh to your home or office. We understand the value in giving back, our Eat For Charity Program #eat4charityhk donates 5% of our profits towards HK charities.