羊肉皮塔餅食譜

如何準備羊肉皮塔餅？

材料：

• ½ 杯（70 克）細磨胡蘿蔔（約 1 根胡蘿蔔）

• ⅓ 杯（25 克）新鮮酸種或全麥麵包屑

• 350 克羊絞肉

• 2 湯匙細切薄荷

• 1 湯匙蜂蜜

• 1 小瓣大蒜，壓碎（可選）

• 1 茶匙孜然粉

• 海鹽和現磨黑胡椒，適量

• 1 湯匙特級初榨橄欖油

• 12 個迷你皮塔餅

• ¾ 杯（210 克）市售的酸奶黃瓜醬（tzatziki）或天然希臘式（濃稠）酸奶

• 1 根黃瓜，切細

製作說明：

1. 將胡蘿蔔放入大碗中，使用木勺的背面壓榨出胡蘿蔔汁。加入麵包屑，並攪拌直到它們被胡蘿蔔汁軟化。
2. 加入羊絞肉、薄荷、蜂蜜、大蒜、孜然粉、鹽和胡椒。用乾淨的雙手或刮刀將所有食材充分混合。
3. 取 1 湯匙滿滿的混合物，搓成球狀，然後將其穿在小竹籤上，並塑形成橢圓形。將剩餘的混合物重複製作 10-12 根竹籤。
4. 在大不粘平底鍋中加熱橄欖油，將火調至中火。分批將羊肉串放入鍋中，每邊煎 3-4 分鐘，直到金黃色並完全熟透。
5. 將每個皮塔餅上鋪上 tzatziki 酸奶黃瓜醬、黃瓜片和羊肉串。如有需要，可搭配檸檬角和簡單的番茄沙拉一起享用。