產品）：
如何準備草飼牛里脊肉牛排？
準備時間：
10分鐘
烹調時間：
19分鐘
總耗時：
29分鐘
供食用：
2人份
材料：
- 2 x 新西蘭優質草飼牛里脊牛排（眼柳，227G（8OZ））
- 1湯匙全黑胡椒粒，或更多口味
- 2（6 盎司）（1 1/4 英寸厚）里脊牛排
- 2湯匙黃油
- 1湯匙蔥末
- 2湯匙干邑白蘭地
- 2湯匙紅酒
- ¼ 杯牛肉湯
- 2湯匙鮮奶油
製作說明：
- 用研缽、研杵或擀麵杖敲碎胡椒粒。將碎胡椒粒壓入牛排中。
- 在重鍋/煎鍋中用中高溫加熱黃油。加入牛排；做飯，用鉗子轉動，直到變成褐色，每邊大約 2 分鐘。把火調到中火，煮牛排，經常翻動，直到它們開始變硬，中間變熱並略帶粉紅色，每邊大約 5 分鐘。將牛排轉移到盤子裡並蓋上蓋子以保持溫暖。
- 將蔥攪拌到平底鍋/煎鍋中。倒入乾邑白蘭地和紅酒；慢燉，不斷攪拌，直到減少，大約 2 分鐘。倒入牛肉湯並用文火燉，刮掉煎鍋底部的褐色碎屑，直到醬汁變得光滑，大約需要 2 分鐘。攪拌奶油；煮至熱透，1 到 2 分鐘。
- 將奶油醬倒在牛排上。
- 與土豆、蔬菜或沙拉一起食用。
作者
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