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由 Aussie Meat 發佈，感謝 Pinch of Yum 的 Lindsay 提供這道精彩食譜，食譜連結如下：
https://pinchofyum.com/garlic-basil-barramundi-skillet
如何製作蒜香羅勒鱸魚煎鍋搭配番茄黃油醬？
準備時間：
10分鐘
烹調時間：
20分鐘
總耗時：
30分鐘
供食用：
4人份
材料：
- 1湯匙橄欖油
- 2瓣大蒜，切碎
- 新鮮撕碎的羅勒和切碎的香菜
- 適量鹽和新鮮研磨黑胡椒
- 4–6顆番茄，切丁（約1 1/2杯）
- 1罐12盎司白豆，沖洗並瀝乾
- 12–16盎司巴拉曼迪魚（或您喜歡的白魚），解凍
- 1/2杯雞湯或蔬菜高湯
- 4湯匙黃油
- 帕瑪森起司作為配料
製作說明：
- 醃製番茄與白豆：將橄欖油、大蒜、香草、鹽、胡椒、番茄及其汁液與白豆混合在一個小碗中。放置一旁醃製，期間可以準備魚肉。（醃製時間越長，醬汁會越美味。）
- 魚肉：在平底鍋中用中火加熱少量橄欖油。將魚肉擦乾，撒上鹽和胡椒調味，然後每面煎約4分鐘，直至表面金黃。從鍋中取出，放置一旁。
- 醬汁：將醃好的番茄白豆混合物倒入鍋中，加入黃油。用小火慢慢煨煮，醬汁應該開始變稠。如果需要，可加入雞湯稀釋醬汁。用鹽和胡椒調味。當醬汁達到絲滑且能均勻覆蓋湯匙背面的濃稠度時，將魚肉放回鍋中。將醬汁淋在魚肉上即可上桌。搭配綠色沙拉和硬皮麵包食用，完美搭配！
作者
Aussie Meat is The Australian Meat Brand. We deliver Michelin Star-quality Meat, Ocean-catch Seafood, Wine and BBQ Grills across Hong Kong, 5 days per week. Owned and operated by Australians, we deliver finest quality meat which is grass fed, organic, naturally farmed, hormone and antibiotic free meat and ocean-catch seafood from Australian, New Zealand and global farmers jet fresh to your home or office. We understand the value in giving back, our Eat For Charity Program #eat4charityhk donates 5% of our profits towards HK charities.