產品）：
Ocean Catch 阿拉斯加捕獲優質格陵蘭大比目魚去骨帶皮魚片
由 Aussie Meat 發布，對於這個美妙的食譜，我們感謝 ifish 的食譜連結是http://ifish.hk/easy-pan-seared-greenland-halibut-steak/
如何準備簡單的煎格陵蘭比目魚牛排？
準備時間：
20分鐘
烹調時間：
15分鐘
總耗時：
35分鐘
供食用：
2人份
材料：
- 3 瓣大蒜，切碎
- 1 個大檸檬的汁
- 1/2 杯乾白葡萄酒
- 1/4 杯特級初榨橄欖油，另外1湯匙用於鍋中
- 海鹽和黑胡椒，適量
- 260 克格陵蘭比目魚牛排
- 茄子、蘆筍和櫻桃番茄，適量
- 1 湯匙黃油
製作說明：
- 在一個大的淺盤中，混合大蒜、檸檬汁、葡萄酒和橄欖油。
- 將解凍的比目魚牛排放入醃料中，翻動以便均勻裹上醃料。冷藏20-30分鐘。
- 切片茄子、蘆筍和櫻桃番茄。放置一旁。
- 在一個大的不粘鍋中，用中火加熱1湯匙橄欖油。
- 從醃料中取出比目魚，用鹽和胡椒調味。放入熱鍋中，煮至魚底部形成金黃色硬殼，大約3-5分鐘。在硬殼形成前儘量不要在鍋中移動魚，以減少粘鍋。
- 翻轉魚，煮至熟透。
- 在鍋中加入黃油，讓它融化，然後用勺子將融化的黃油淋在魚的上方。
- 將比目魚放在上菜盤上。
- 用剩餘的油用高火快炒茄子、蘆筍和櫻桃番茄片。
- 將蔬菜放在上菜盤中魚的旁邊。
- 可選：加一片檸檬和一些塔塔醬作為裝飾。
作者
Aussie Meat is The Australian Meat Brand. We deliver Michelin Star-quality Meat, Ocean-catch Seafood, Wine and BBQ Grills across Hong Kong, 5 days per week. Owned and operated by Australians, we deliver finest quality meat which is grass fed, organic, naturally farmed, hormone and antibiotic free meat and ocean-catch seafood from Australian, New Zealand and global farmers jet fresh to your home or office. We understand the value in giving back, our Eat For Charity Program #eat4charityhk donates 5% of our profits towards HK charities.