
產品):
由 Aussie Meat 發布,對於這個美妙的食譜,我們感謝在家盛宴,食譜鏈接是https://www.feastingathome.com/instant-pot-middle-eastern-lamb-stew/
如何準備東方燉羊肉?
準備時間:
15分鐘
烹調時間:
1小時
總耗時:
1小時15分鐘
供食用:
4人份
材料:
- 2湯匙橄欖油、奶油或酥油
- 1 ½ – 1 ¾ 磅羊肉燉肉(肩膀部位),切成1 ½英寸方塊
- 1顆洋蔥,切丁
- 4–6瓣大蒜,粗略切碎
- 每種香料1茶匙:鹽、胡椒、孜然、芫荽、薑黃、肉桂、孜然種子(孜然種子可選,如果沒有種子,可加1茶匙磨碎的孜然)
- ½茶匙辣椒片(艾爾波辣椒片最佳),以及更多用於裝飾
- 2湯匙番茄醬
- ¼杯蘋果醋(或紅酒醋)
- 2湯匙蜂蜜或紅糖
- ¼杯雞湯或高湯
- 1罐15盎司鷹嘴豆,沖洗並瀝乾
- ¼杯葡萄乾或乾杏乾(切碎),或乾果(如乾醋栗)
製作說明:
- 打開 Instant Pot 並設置為炒煮功能。加熱奶油或油,將洋蔥炒3-4分鐘,直到散發香味。加入羊肉、大蒜、鹽和所有香料,繼續炒5分鐘,直到香味四溢。加入醋、番茄醬、蜂蜜、湯、鷹嘴豆和葡萄乾,攪拌均勻。
- 蓋上鍋蓋,將 Instant Pot(或壓力鍋)設置為高壓模式,煮50分鐘。讓其自然釋放壓力。
- 壓力釋放後,輕輕攪拌。羊肉會變得嫩滑,容易拆開。如果你希望湯汁少一些,可以再設置為炒煮功能,將一些液體煮乾。(注意,隨著時間的推移,湯汁會稍微變濃)
- 可以搭配藜麥、米飯或粗麥粉,並撒上新鮮香菜或歐芹。
- 剩菜隔天吃會更好,因為味道有更多時間融合。
作者
Aussie Meat is The Australian Meat Brand. We deliver Michelin Star-quality Meat, Ocean-catch Seafood, Wine and BBQ Grills across Hong Kong, 5 days per week. Owned and operated by Australians, we deliver finest quality meat which is grass fed, organic, naturally farmed, hormone and antibiotic free meat and ocean-catch seafood from Australian, New Zealand and global farmers jet fresh to your home or office. We understand the value in giving back, our Eat For Charity Program #eat4charityhk donates 5% of our profits towards HK charities.