加拿大楓蜜烤火雞食譜

如何準備加拿大楓蜜烤火雞？😍😍🌈🌈

材料：

• 1 只 8-10 磅（或 10-12 磅）未煮熟的全火雞

• 2 杯蘋果酒

• ⅓ 杯楓糖漿

• 2 湯匙切碎的百里香

• 2 茶匙乾馬鬱蘭

• 2 ½ 茶匙磨碎的檸檬皮

• ¾ 杯黃油

• 2 杯切碎的洋蔥

• 1 杯切碎的芹菜

• 1 杯切碎的胡蘿蔔

• 2 杯雞湯

• 3 湯匙中筋麵粉

• 1 茶匙切碎的百里香

• 1 片月桂葉

• 1 個洋蔥

製作說明：

1. 在平底鍋中加入蘋果酒和楓糖漿，中火加熱至沸騰。將混合物減至大約 ½ 杯，大約需要 15 至 25 分鐘。
2. 將湯鍋離火，加入檸檬皮、一半的馬鬱蘭和一半的百里香。加入黃油，攪拌至融化。品嚐混合物，根據需要加入鹽和胡椒調味。蓋上鍋蓋，冷卻後放入冰箱冷藏。為了節省時間，您可以提前一天準備這種混合物。
3. 將烤箱預熱至 375℉（190℃），並將烤架放在最低的三分之一處。
4. 去除火雞內臟或其他內部器官（如有）。徹底清洗火雞並拍幹。將火雞放入大烤盤中，填入所需的餡料或在火雞腔中放入一整個洋蔥。
5. 用手指在火雞皮下輕輕滑動，使火雞皮與胸肉分離。在火雞皮下塗抹半杯準備好的蘋果和楓樹黃油混合物，尤其是塗抹在胸肉上。
6. 再用 1/4 杯楓樹黃油混合物塗滿火雞皮。
7. 將切碎的芹菜、胡蘿蔔和洋蔥放在火雞周圍的烤盤中。在蔬菜上撒上剩餘的百里香、馬鬱蘭和切碎的百里香，並在平底鍋中倒入 2 杯雞湯。
8. 將火雞蓋上蓋子烤 30 分鐘。然後，將烤箱溫度降至 350℉（180℃），用鋁箔紙鬆鬆地蓋住火雞。
9. 繼續烤火雞，直到火雞變軟，並定期用積聚的肉汁澆火雞。如果您有肉類溫度計，烤至大腿、胸脯和翅膀最厚的部分達到華氏 165 度（攝氏 74 度）。無餡火雞大約需要 3 到 4 小時，有餡火雞大約需要 4 到 5 小時。如果使用餡料，應確保餡料中心的內部溫度達到華氏 165 度（攝氏 74 度）。
10. 煮熟後，火雞的汁液應呈透明狀。將火雞移到盤子上，蓋上鋁箔紙靜置。將烤盤中的汁液留作肉汁。
11. 製作肉汁 ：將平底鍋中的汁液倒入量杯中，待其沉澱。用勺子舀出並丟棄浮在上面的油脂。在雞汁中加入足夠的雞湯，使其成為 3 杯液體。
12. 將液體（或直接使用烤盤）倒入平底鍋，用大火煮沸。將火調至中火。
13. 在一個小碗中，將剩餘的楓葉和蘋果醬混合物與 3 湯匙麵粉混合成糊狀。加入剩餘的新鮮百里香和月桂葉。
14. 煮沸混合物，不斷攪拌，直到它稍微變稠並變淡。
15. 品嚐肉汁，根據需要用鹽和現磨黑胡椒調整調味。
16. 將烤好的火雞與準備好的肉汁一起上桌。