奶油和牛肋眼牛排配蘑菇和紅酒醬食譜

如何準備奶油和牛肋眼牛排配蘑菇和紅酒醬？

材料：

• 2 x 澳大利亞和牛肋眼牛排（大理石得分 7，~1.5CM|2CM 厚，250G）|新的

• 粗鹽，現磨胡椒粉

• 2 湯匙菜籽油或植物油

• 3湯匙無鹽黃油

• 2-3 小枝百里香（還有更多的裝飾）

• 2 瓣大蒜，未剝皮並壓碎

• 8盎司。蘑菇，切片

• ¼杯紅酒

• 一點濃奶油

製作說明：

1. 將室溫下的牛排晾乾並用粗鹽充分調味。
2. 用中高溫加熱一個大煎鍋。加入菜籽油，油熱後，小心地將牛排放入鍋中。將第一面煮約 2 分鐘，直到得到金黃色的外殼。
3. 將牛排翻轉過來，另一面再煮約 2 分鐘。
4. 加入壓碎的大蒜、百里香和黃油。
5. 將平底鍋朝你傾斜，使黃油在一側匯集，並用大勺子不斷地在牛排上塗黃油。繼續，直到黃油不再冒泡並開始變成褐色，大約 1 分鐘。將肉轉移到砧板上，靜置 5-10 分鐘。注意：根據三分熟牛排的厚度，您的牛排內部溫度應達到 125°–130°。請記住，肉在休息時會繼續烹飪。
6. 丟棄百里香和大蒜。加入蘑菇。把它們放在鍋裡的醬汁裡煮。
7. 加入紅酒和少許濃奶油。嚐一嘗，看看是否需要更多的鹽和胡椒粉。
8. 將蘑菇和紅酒醬汁澆在和牛肋眼上。
9. 搭配您最喜歡的配菜