由 Aussie Meat 發布，對於這個美妙的食譜，我們感謝Recipe Tin Eats提供的食譜鏈接https://www.recipetineats.com/brown-sugar-garlic-butter-roast-pork/
如何準備黑糖蒜蓉奶油烤豬肉？
準備時間：
10分鐘
烹調時間：
2小時15分鐘
總耗時：
2小時25分鐘
供食用：
6人份
材料：
- 1.5 - 2公斤 / 3.5 - 4磅 豬肩肉（切成8等份）
- 1茶匙 鹽 和 黑胡椒
醬汁
- 100克 / 7湯匙 無鹽奶油
- 1/2杯 / 80克 紅糖
- 1/4杯 / 65毫升 蘋果醋
- 4瓣 大蒜
- 1/4茶匙 鹽 和 黑胡椒
製作說明：
- 將烤箱預熱至 160°C/320°F（標準模式）或 140°C/290°F（風扇模式）。
- 將醬汁材料放入中火加熱的小鍋中。當奶油融化後，攪拌均勻，然後靜置1-2分鐘，直到糖完全融化。從火上移開。
- 將豬肉塊均勻撒上鹽和黑胡椒。
- 在烤盤上先鋪一層錫箔紙，再鋪上一層烘焙紙，將豬肉塊放入烤盤中。
- 將醬汁均勻地倒在豬肉上，蓋上錫箔紙。放入烤箱，烘烤1小時15分鐘。
- 從烤箱取出，移除錫箔紙，將豬肉翻面。將烤盤放回烤箱，不覆蓋，再烘烤20分鐘。
- 再次從烤箱取出，將豬肉翻面，並將烤盤中的醬汁淋在豬肉上。再放回烤箱，烘烤20-30分鐘，直到豬肉呈金黃色，醬汁收至薄糖漿狀（冷卻後會再變稠）。
- 靜置5分鐘，然後將豬肉翻動，讓其均勻裹上醬汁。將豬肉搭配濃稠的糖漿醬汁一起享用。
作者
Aussie Meat is The Australian Meat Brand. We deliver Michelin Star-quality Meat, Ocean-catch Seafood, Wine and BBQ Grills across Hong Kong, 5 days per week. Owned and operated by Australians, we deliver finest quality meat which is grass fed, organic, naturally farmed, hormone and antibiotic free meat and ocean-catch seafood from Australian, New Zealand and global farmers jet fresh to your home or office. We understand the value in giving back, our Eat For Charity Program #eat4charityhk donates 5% of our profits towards HK charities.