西蘭花起司麵包屑義大利麵食譜

如何準備西蘭花起司麵包屑義大利麵？

材料：

• 2 x 歐洲花椰菜 (450克) | 新品

• 300克全麥短通心粉

• 2 湯匙橄欖油

• 1.2 公升牛奶

• 1 片月桂葉（稍微揉捏一下）

• 60 克牛油

• 60 克中筋麵粉

• 200 克切達起司（磨碎）

• 1 湯匙第戎芥末

• ¼ 茶匙新鮮磨碎肉豆蔻

• 60 克新鮮棕色麵包糠

製作說明：

1. 將一大鍋加鹽的水煮沸，將義大利麵煮至彈牙（al dente）—這通常比包裝上的建議時間少幾分鐘。在煮義大利麵的中途，將花椰菜加入鍋中。瀝乾水分後，將義大利麵和花椰菜拌入橄欖油中，讓其均勻裹上油脂。
2. 在煮義大利麵和花椰菜的同時，將牛奶和月桂葉放入另一個鍋中加熱至微滾，然後從火爐上移開，放置備用。在平底鍋中以中火融化牛油，加入麵粉並攪拌均勻。將火調至中小火，持續攪拌並煮約2分鐘，直到混合物結合並開始稍微黏在鍋底。
3. 逐漸將溫熱的月桂牛奶倒入麵糊中，持續攪拌，確保沒有結塊。將火調至小火，慢慢煮約8-10分鐘，直到醬汁變稠且順滑。將鍋從火爐上移開，加入四分之三的切達起司、芥末醬（如果喜歡可以多加一些）、肉豆蔻、大量黑胡椒粉和少許鹽，攪拌均勻。取出月桂葉。將烤箱預熱至180°C（風扇模式160°C，或瓦斯爐4號火）。
4. 將煮好的義大利麵和花椰菜倒入一個大烤盤中，將醬汁均勻地淋在上面，接著撒上剩下的起司和麵包糠。放入烤箱烘烤30-35分鐘，直到表面金黃並冒泡為止。從烤箱取出，放置5分鐘後再上桌享用。