可口可樂燉雞翅食譜

如何準備可口可樂燉雞翅？

材料：

• 16隻雞翅，用廚房紙巾擦乾

• 2湯匙花生油（或植物油）

• 2顆乾辣椒

• 1/2根蔥（約10厘米/4英寸長），切碎（或青蔥）

• 3片薑（約50分硬幣大小）

• 2湯匙生抽

• 2湯匙紹興酒（或中國料理酒）

• 1罐可口可樂（350毫升/12盎司）

• 1茶匙鹽（或根據口味調整）

• 切碎的香菜或青蔥作為裝飾（可選）

製作說明：

1. 在不粘鍋中加熱油，用中高火。當油熱時，將雞翅放入，皮面朝下。煎至底部呈金黃色，大約3至4分鐘。翻面，繼續煎至另一面也變金黃。關火，將雞翅取出，放在盤子上，備用。保留鍋中的油。
2. 在炒鍋中加熱剩餘的油（約2湯匙，如果需要可再加一些），用中高火加熱。當鍋熱時，小心舉起鍋，轉動鍋身，讓油覆蓋鍋底三分之一。將火調至中火，加入乾辣椒，煮幾秒鐘，直到辣椒變深色。加入蔥和薑，翻炒幾次，直到香氣四溢。加入生抽、紹興酒和可口可樂，輕輕攪拌幾次。小心加入雞翅，翻動幾次讓雞翅均勻裹上醬汁。
3. 當醬汁開始煮沸時，轉小火燉煮20分鐘。在前15分鐘內，使用鍋鏟攪拌2至3次，以避免鍋底燒焦，並確保雞翅均勻裹上醬汁。當醬汁開始變稠時，加入鹽。當醬汁收至原來的三分之一量時，保持在鍋旁並頻繁攪拌。當醬汁變得非常濃稠，能很好地裹住雞翅時，關火。如果醬汁在20分鐘後仍然很稀，可以轉中高火加快醬汁的濃縮。要小心，因為燉煮過程中容易燒焦雞肉。將雞翅轉移到盤子中，並用香菜或青蔥裝飾。
4. 可溫熱或冷食。