啤酒罐烤整隻雞食譜

如何準備啤酒罐烤整隻雞？

材料：

• 歐盟無激素整雞（1.3KG）

• 2湯匙特級初榨橄欖油或其他植物油

• 1 罐（12 盎司）啤酒，室溫，已打開且半滿

• 1 湯匙粗鹽或海鹽

• 2 湯匙切碎的新鮮百里香葉，或 1 湯匙干百里香

• 1湯匙黑胡椒

製作說明：

1. 準備烤架：如果您使用的是木炭，請將煤放在烤架的一側，讓另一側沒有煤。如果您使用的是燃氣烤架，則只點燃一半的燃燒器。
2. 給雞肉調味並刷上油：將鹽、胡椒和百里香混合在一個小碗中，然後將其塗抹在雞肉上。用橄欖油將整隻雞擦一遍。
3. 將雞肉放到半滿的啤酒罐上：確保啤酒罐是打開的，並且只裝了一半啤酒，你可以在啤酒罐裡放一小枝百里香（或其他香草，如迷迭香或鼠尾草）。將雞放在打開的罐頭上，使雞直立，罐頭在它的空腔裡。
4. 間接加熱燒烤：將雞肉放在烤架的涼爽一側，使用腿和啤酒罐作為三腳架將雞肉支撐在烤架上並保持穩定。
5. 蓋上烤架並走開。甚至至少一個小時內不要檢查雞肉。一個小時後，檢查雞肉並根據需要刷新煤炭（如果您使用的是木炭烤架）。
6. 每隔 15 分鐘左右檢查一次雞肉，直到插入大腿最厚部分的肉類溫度計讀數為 165°F。
7. 總的烹飪時間取決於雞肉的大小和烤架的內部溫度。
8. 如果你沒有肉類溫度計，判斷雞肉是否煮熟的方法是用刀深深地戳它（大腿是這樣做的好地方），如果汁液清澈，而不是粉紅色，雞肉做好了。
9. 小心地轉移雞肉，因為它非常熱：將雞肉提起，裡面還有啤酒罐，然後把它移到托盤上。讓雞休息 10 分鐘。小心地將雞肉從罐頭中取出。如果它卡住了，將雞側臥，然後用鉗子將罐頭拉出來。