烤羊肉配櫛瓜和茄子沙拉食譜

如何準備烤羊肉配櫛瓜和茄子沙拉？😍😍🌈🌈

材料：

燒烤羊肉

• 1.5 公斤（3.3 磅）羊腿，去骨

• 4 瓣大蒜，切碎

• 2 湯匙橄欖油

• 2 湯匙檸檬汁

• 2 茶匙乾牛至

• 2 茶匙孜然粉

• 1 茶匙辣椒粉

• 鹽和胡椒粉適量

製作櫛瓜和茄子沙拉

• 2 個中等大小的櫛瓜，切成薄片

• 1 個中等大小的茄子，切塊

• 1 顆紅洋蔥，切薄片

• 2 湯匙橄欖油

• 2 大匙香醋

• 1 大匙蜂蜜

• 1/4 杯切碎的新鮮薄荷葉

• 鹽和胡椒粉適量

製作說明：

1. 在碗中加入蒜蓉、橄欖油、檸檬汁、乾牛至、孜然粉、辣椒粉、鹽和胡椒。 攪拌均勻，製成醃泡汁。
2. 將羊腿放在大盤子裡，淋上醃泡汁。 將醃泡汁均勻塗抹在羊肉上。 蓋上盤子，在冰箱中醃製至少 2 小時，或過夜以達到最佳效果。
3. 將燒烤架預熱至中高火。
4. 烤架加熱時，準備櫛瓜和茄子沙拉。 在一個大碗中，放入切片的櫛瓜、切塊的茄子和切成薄片的紅洋蔥。
5. 在一個小碗中，加入橄欖油、義大利黑醋、蜂蜜、鹽和胡椒粉，攪拌均勻，製成沙拉醬。將沙拉醬倒在櫛瓜、茄子和洋蔥混合物上。 加入切碎的薄荷葉，然後一起翻拌，直到完全包裹。
6. 烹調羊肉時，將沙拉放在一旁醃製。烤架燒熱後，將羊肉從醃泡汁中取出，放在烤架上。 每面烤約 8-10 分鐘，直到內部溫度達到您想要的熟度。 中熟羊肉的內部溫度應為 135°F （57°C）。
7. 羊肉烤到您喜歡的程度後，將其從烤架上取下，靜置幾分鐘後再切片。
8. 在烤羊肉的同時，您可以將醃製好的櫛瓜和茄子片每面烤幾分鐘，直到它們微焦變軟。
9. 上菜時，將羊肉切成薄片，放在盤子上。 將烤櫛瓜和茄子沙拉放在旁邊或羊肉片上。
10. 如果需要，也可以用新鮮薄荷葉做裝飾，然後立即上桌。