香港牛肉麵食譜

準備這道非常有名的香港牛肉麵只需大約10分鐘。將牛肉切成薄片，用大蒜丁、薑片、油、酒和韓國牛肉醃料烹調。麵條很快就加入了，並拌上黑醬和辣照燒醬。

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材料：

• 3 大蒜丁

• 1 杯 牛肉薄片

• 6片生薑切成薄片

• 4 湯匙 紹興酒

• 3 湯匙 油

風味十足的醬汁可選A

• 4 大匙 商店買的韓國牛肉醃料

• 4 大匙 商店買的瓶裝辣照燒醬

或使用簡單的醬汁可選B

• 3 大匙 黑醬油

• 4 湯匙 生抽

麵條

• 1 大匙 油

• 4杯大豆麵或米粉或烏龍麵

蔬菜

• 1 大片新鮮紅辣椒

• 1 杯 豆芽

• 1 新鮮香菜/蔥

製作說明：

1. 煮麵條：將水煮沸後加入醬油麵，小火煮3分鐘，然後瀝乾水分，加入1湯匙油拌勻，放置備用。
2. 在平底鍋中加油，加入大蒜和薑炒1分鐘，然後加入紅辣椒和薄切牛肉，炒至90%熟。
3. 加入調味醬A和煮好的醬油麵，攪拌均勻。
4. 再加入紹興酒，拌勻後加入香菜葉，關火，立即上桌。