中式烤豬肉食譜

豬肉浸泡並用醬油、薑蒜、蜂蜜和雪利酒醃製一整夜。隔天，將醃製好的豬肉烤熟後上桌享用。

下載豬肉食譜 PDF

請單擊上面的“獲取 56 個食譜”按鈕並獲取此食譜的說明，並在一個 pdf 文件中免費獲得所有 56 個食譜。

材料：

• 4磅帶骨豬肉烤肉

• 2瓣大蒜，切碎

• 3/4杯醬油

• 1/2茶匙薑粉

• 1/2杯乾雪利酒

• 1湯匙玉米澱粉

• 1/3杯蜂蜜

• 1湯匙水

製作說明：

1. 醃製： 用叉子在肉的多肉部分刺孔，將豬肉放入大塑料袋中。在中碗中混合醬油、雪利酒、蜂蜜、大蒜和薑，攪拌均勻後倒入裝有豬肉的袋子中。擠出袋內空氣，綁緊。放入冰箱冷藏至少8小時或過夜，並不時翻轉袋子。
2. 烘烤： 預熱烤箱至325華氏度（165攝氏度）。
3. 從冰箱中取出豬肉和醃料。保留醃料，將豬肉從袋中取出並放在一個9x13英寸的烤盤中。將豬肉放入預熱的烤箱中烤1小時。塗刷保留的醃料，蓋上鋁箔紙並鬆鬆地覆蓋，繼續烤1.5小時（或直到內部溫度達到145華氏度（63攝氏度）），並多次塗刷醃料。
4. 從烤箱中取出豬肉，靜置15分鐘。將烤盤中的滴汁與剩餘的醃料混合。在小碗中將玉米澱粉與冷水混合，攪拌均勻後加入醃料中。將醃料混合物煮沸4至5分鐘，或直至變稠。與烤豬肉一同上桌享用。