港式牛腩麵食譜

這裡有一款最佳的港式牛腩麵食譜！使用快煲鍋烹煮出餐廳風味的牛腩和蛋麵，搭配八角、丁香、薑、洋蔥和肉桂等完美食材組合。

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材料：

• 3顆八角

• 1小根肉桂棒

• 2顆丁香

• 1英寸薑片，去皮切片

• 4根青蔥，切成3英寸段

• 2瓣大蒜，壓碎

• 1湯匙植物油

• 3湯匙蠔油

• 6湯匙醬油

• 2公升雞湯

• 1磅牛腩，切成方塊

• 牛肚和牛筋（可選）

• 200克細乾中國雞蛋麵

• 適量蔬菜（依個人喜好）

製作說明：

1. 將快煲鍋設定為「炒」模式，加入植物油。油熱後，加入八角、肉桂、丁香、大蒜和薑，翻炒幾分鐘至香味四溢。
2. 加入青蔥，煮至變軟。
3. 加入牛腩塊，稍微煎香，然後加入蠔油和醬油，繼續煮幾分鐘，直到醬汁略微焦糖化。
4. 如果需要加入牛筋和牛肚，此時放入快煲鍋中。注意牛筋塊不要太大。在醬汁中稍微煮一下，然後加入雞湯。
5. 蓋上快煲鍋的蓋子，使用高壓（湯模式）煮30分鐘。
6. 牛腩煮的同時，將乾麵用沸水泡至散開，然後過冷水。準備所需的蔬菜。
7. 將麵和蔬菜分裝到兩個大湯碗中。快煲鍋煮好後（快速排氣），舀入湯汁至碗中加熱麵條。