燒烤碎牛肉和米飯食譜

在香港的餐廳中有許多絞肉食譜。其中一款是將絞肉與薑、芹菜、胡蘿蔔、甜洋蔥和大蒜一起烹煮，搭配地道中式風味的燒烤醬和蘋果醋，風味獨特。

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材料：

• 1英寸新鮮薑，磨細

• 1湯匙蘋果醋

• 1磅牛絞肉

• 1根芹菜，切細

• 1小根胡蘿蔔，切細

• 1/4大顆甜洋蔥，切細

• 1瓣大蒜，切細

• 2湯匙油

• 1/2茶匙碎紅辣椒片

• 1茶匙液體氨基酸

• 1/4茶匙薑黃粉

• 1湯匙芝麻

醬料

• 1/2杯中式燒烤醬

• 1湯匙是拉差醬

• 1茶匙炒菜醬

• 1茶匙蒜粉

米飯

• 2杯白米

• 1湯匙炒菜醬

• 1/4茶匙薑黃粉

製作說明：

1. 用中低火在大平底鍋中輕輕烘烤芝麻，不加油，烤至微微金黃後取出備用。
2. 在大平底鍋中加入油，放入芹菜、胡蘿蔔、洋蔥、大蒜、薑、紅辣椒片、薑黃、蘋果醋和液體氨基酸。
3. 當蔬菜變軟後，加入牛絞肉。煮至熟且微微上色。
4. 加入所有醬料材料，慢火煮至濃稠。
5. 將米飯材料加入電飯煲中，按照電飯煲的說明烹煮。
6. 當米飯煮好並保溫時，可以加入任何您喜歡的蔬菜，如西蘭花、竹筍或其他手邊的食材。
7. 將米飯盛入碗中，鋪上煮好的牛肉，最後撒上烘烤過的芝麻和其他喜好的裝飾，如蔥花、切絲的捲心菜或胡蘿蔔。