食用未煮熟的免治牛肉會怎樣？

• 高燒

• 帶血腹瀉

• 脫水

• 肌肉疼痛

• 虛弱

某些食源性疾病，例如大腸桿菌感染，可能會導致腎衰竭並需要住院治療。

1. 監測症狀 - 如果您感覺良好，您的免疫系統可能會處理它。

2. 保持水分 - 如果您有腹瀉，請飲用水或電解質飲料。

3. 休息 - 讓您的身體恢復。

4. 尋求醫療幫助 - 如果症狀嚴重，特別是帶血腹瀉或發燒，請看醫生。

根據食品安全檢查服務（FSIS）的說明，由未煮熟的肉類引起的食源性疾病對兒童、老年人和免疫系統薄弱者可能是致命的。

正確烹調碎牛肉是預防疾病的最佳方法。

最佳烹飪方法

• 使用肉類溫度計－將碎牛肉煮至 71°C (160°F)。

• 避免吃粉紅色的肉——裡面應該是棕色的，而不是粉紅色的。

• 洗手和用具－清潔與生牛肉接觸的所有物品，以防止交叉污染。

• 妥善儲存 – 將生肉放入冰箱（低於 4°C）並在 2 天內烹飪。

安全的烹調方法

• 煎炸－將牛肉壓平，確保煎炸均勻。

• 燒烤－使用溫度計檢查內部溫度。

• 烤箱烘烤——將肉丸和肉餅在 180°C 下烘烤至少 20 分鐘。

遵循這些提示，您就可以安全地享用碎牛肉。

在某些文化中，人們會供應生牛肉菜餚，例如韃靼牛排。然而，吃生牛肉是有風險的，除非它是高品質的並且是經過安全烹製的。

生牛肉什麼時候是安全的？

• 來自值得信賴的屠夫

• 在乾淨的環境中製備

• 在低溫下妥善儲存

即使在這些情況下，食品安全專家也不建議食用生牛肉，因為有細菌風險。

如果您喜歡高品質的牛肉並且想安全地享用它，請始終從值得信賴的供應商處購買。選擇優質牛肉，確保口感更好，食用更安全。要購買高品質澳洲牛肉，請查看 Aussie Meat 的優質牛肉精選。

許多人懷疑淡粉紅色的牛肉是否安全。答案取決於溫度，而不是顏色。

• 如果內部溫度為 71°C (160°F)，即使略帶粉紅色，也是安全的。

• 如果溫度較低，細菌可能仍然存活。

最好使用肉類溫度計，而不是透過顏色來判斷。

食用未煮熟的碎牛肉後多久會出現症狀？

症狀出現的時間因細菌而異：

• 大腸桿菌 – 3 至 4 天

• 沙門氏菌 – 6 至 72 小時

• 李斯特菌 – 最多 70 天

• 彎曲桿菌 – 2 至 5 天

如果出現嚴重症狀，請立即就醫。

結論

吃未煮熟的碎牛肉可能會很危險。它可能含有引起食物中毒的細菌，從而引發胃痛、腹瀉和發燒等症狀。在嚴重的情況下，它會導致腎衰竭或需要住院治療。

為了確保安全，請務必將牛肉末煮至 71°C (160°F)、使用肉類溫度計並遵循食品安全指南。這樣，您就可以享用碎牛肉菜餚而不會危害健康。