知道你的切肉——香腸嗎？
我們今天聚集在這裡討論香腸。
雖然它們主要被認為是夏季的最愛和許多後院燒烤的主食，但香腸也常年出現在許多菜餚中。
香腸是一種肉類產品，通常由碎肉（通常是豬肉、牛肉或家禽）以及鹽、香料和其他調味料製成。其他成分如穀物或麵包屑可作為填充劑或增量劑包含在內。
通常，香腸是在傳統上由腸製成的腸衣中形成的，但有時也由合成材料製成。生賣的香腸有多種烹飪方法，包括平底鍋煎、烤和燒烤。一些香腸在加工過程中被煮熟，然後可以去除腸衣。
香腸製作是一種傳統的食品保鮮技術。香腸可以通過醃製、乾燥（通常與發酵或培養相關，這有助於保存）、煙熏或冷凍來保存。一些醃製或煙熏香腸無需冷藏即可儲存。大多數新鮮香腸在煮熟之前必須冷藏或冷凍。
香腸有多種國家和地區的品種，它們因所用肉類的種類、調味或香料成分（大蒜、辣椒、葡萄酒等）以及製備方法而異。
豬肉香腸是經過調味的絞碎豬肉，通常包裹在腸衣中。用於香腸的碎豬肉可以來自各種豬肉切塊，包括肩臀和腰肉。
由任何動物的任何部位製成的牛肉香腸，但主要是牛肉或小牛肉等優質切塊的邊角料或邊角料。然後將肉磨碎或切成小塊，並與其他成分（例如麵包屑、調味料和調味劑（例如香料））一起塞入腸衣中，製成最終的香腸。
英國優質傳統豬肉香腸（6 根香腸，400 克）|
美國特級吉尼斯啤酒香腸（6根香腸，397克）|
美國SRF特級和牛香腸（5根香腸，1磅|454克）|
作者
Aussie Meat is The Australian Meat Brand. We deliver Michelin Star-quality Meat, Ocean-catch Seafood, Wine and BBQ Grills across Hong Kong, 5 days per week. Owned and operated by Australians, we deliver finest quality meat which is grass fed, organic, naturally farmed, hormone and antibiotic free meat and ocean-catch seafood from Australian, New Zealand and global farmers jet fresh to your home or office. We understand the value in giving back, our Eat For Charity Program #eat4charityhk donates 5% of our profits towards HK charities.