草飼與穀飼：有何不同？

選擇牛肉時，了解草飼與穀飼品種的區別，能幫助您做出明智的選擇。在Aussie Meat，我們提供這兩種選擇，每種都有其獨特的優點。不論您是大廚還是家庭廚師，我們的澳洲優質牛肉、黑安格斯牛排和草飼和牛都能滿足多樣的口味、烹飪風格和飲食需求。

讓我們一起探索這些選擇，助您為下一道美食創作做出最佳決定。

草飼牛肉：純天然的美味與健康

草飼牛肉來自終生在牧場上放牧的牛隻，這種飼養方式影響了牛肉的風味、質地和營養成分。草飼牛肉較瘦，風味濃郁而帶有泥土香氣，脂肪呈黃色是因為牧草中的β-胡蘿蔔素所致。

富含Omega-3脂肪酸、抗氧化劑以及維生素A和E，Aussie Meat的草飼和牛完美展現了這些特點，讓您每一口都能品嚐到營養豐富、嫩滑多汁且風味獨特的美食享受。

穀飼牛肉：濃郁風味與最佳大理石紋理

穀飼牛肉在屠宰前的50至120天，主要以玉米和大豆等穀物為食，這種飲食增加了牛肉的脂肪含量和大理石紋理。這使牛肉擁有如黃油般的口感，入口即化，以嫩滑和濃郁的風味著稱。

我們的澳洲黑安格斯牛以其出色的大理石紋理，非常適合燒烤、烘烤或煎製，帶來無與倫比的嫩滑口感。

風味與質地：哪一款符合您的口味？

選擇草飼或穀飼牛肉通常取決於個人喜好：

• 草飼風味：如果您喜歡口感較複雜，帶有些許野味且較瘦的質地，我們的草飼和牛可能是您的理想選擇。這種牛肉適合精心烹調，如燉煮或真空低溫烹調，以保持其嫩度。
• 穀飼風味：如果您追求更濃郁、奢華的口感，澳洲黑安格斯牛肉提供無與倫比的多汁與嫩滑。豐富的大理石紋理使其非常適合高溫烹調，如燒烤或煎製，脂肪在烹調時充分釋放，進一步提升整體風味。

營養益處：內在價值很重要

在營養方面，草飼牛肉具有多項優勢：

• 較高的Omega-3：草飼牛肉含有比穀飼牛肉多達五倍的Omega-3脂肪酸，有助於心血管健康並減少炎症。
• 較低的總脂肪：草飼牛肉的總脂肪含量通常較低，是更瘦的選擇，適合均衡飲食。
• 富含抗氧化劑：草飼牛肉富含維生素A和E，有助於抵抗氧化壓力，維護整體健康。

然而，穀飼牛肉也具有以下優點：

• 較高的熱量密度：穀飼牛肉，如我們的黑安格斯牛肉，熱量含量較高，適合喜歡高能量餐食的人士。
• 提升的嫩度：其豐富的大理石紋理提供柔軟嫩滑的口感，常被高級餐廳和牛排館所青睞。

為何選擇Aussie Meat的優質牛肉？

Aussie Meat的招牌產品來自維多利亞州的Gippsland地區和新南威爾士州東南部的荒野海岸。這片澳洲地區以其原始海灘、農田、山脈和湖泊而聞名，為自然放牧的牛隻提供了理想的環境，無需使用化學物質或生長激素。

我們的優質牛肉來自新南威爾士州東南部Sapphire/荒野海岸的Narrabarba地區和南澳大利亞的草飼農場。這裡的豐富牧草、充沛的降雨量和涼爽的氣候為牛隻提供了完美的生長環境，我們的農民致力於可持續農業實踐。我們專注於從牧場到餐桌的食品安全和可追溯性，確保每次都能為您帶來穩定、安全且高品質的美食體驗。

我們的優質產品從澳洲空運至香港的食環署（ISO22000）認證倉庫。當Aussie牛肉送到您家門口時，已經過完美熟成，因其卓越的風味和烹飪時的多汁口感，成為主廚們的首選。